Es una sopa donde la carne se debe preparar
con salmuera de sal, dejar adobar y luego hervir varios productos de tierra,
tales como yuca, papa, huevos, leche de coco y plátano. Este plato es de lo mas
ancestral, ya que proviene de ciertas culturas colombianas hace cientos de
años.
Los múltiples sabores de sus ingredientes
estallan en la boca y activan las papilas con esta mezcla maravillosa.
La leña le da el sabor ahumado y permite
una mágica fusión de sus ingredientes.
Ingredientes:
2 litros de agua
1 libra de carne serrana
2 plátanos verdes pelados y picados en
trozos medianos
4 piezas de pollo y picado en trozos con el
hueso
6 a 8 papas peladas y picadas
½ Taza de hogao
4 huevos
1 cucharada de chillangua
Sal y pimienta al gusto
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